被超市下架，还押两万平米：新加坡 Artisan Green 的逆向豪赌 | 新加坡环球国际

2026 年 7 月，新加坡最大的连锁超市职总平价（FairPrice）把至少三家本地农场的蔬菜撤下了货架：Artisan Green、SG Veg Farms、Netafarm。本地菜本来就只占货架一角，这不算大新闻。

新闻发生三个月后，被下架名单里的第一家 Artisan Green，正在双溪登加路（Sungei Tengah）盖一座 2 公顷、两万平米 的新农场 —— 比它现在加冷那间 300 平米的农场大 六十多倍。计划月产 79 公吨 蔬菜。

一支 9 月 16 日发布的视频号短片把这件事概括成一句标题：「被超市除名下架，仍押两万平米新农场」。短片没有字幕也没有旁白，所以我按这条线索去核了原始报道 —— 数字比标题更值得看。

一、先把这家公司看清楚

Artisan Green 创办于 2018 年，创办人是 傅元瑞（Ray Poh） —— 他此前在澳门赌场行业工作，跨界来做室内水培，主种 嫩菠菜（baby spinach）。第一座农场在加冷，3,200 平方英尺（约 300 平米），整套设备花了他接近 100 万新元。

2020 年，这座农场一周大约出 100 公斤 菜。到 2023 年，它已经供货给 41 家超市；技术上它宣称比土耕节水 90%、完全不用农药。

然后是这次的新农场：双溪登加路 28G，占地 2 公顷。设计里同时有室内垂直农场和户外种植 —— 室内部分月产 30.16 公吨，户外部分 48.86 公吨，合计 79 公吨/月，相当于每年约 948 吨。对比现在的 1 吨/月，这是 79 倍 的产能跳跃。傅元瑞说，他有信心在大约三年半内回本。

二、为什么会被下架：50 分钱的差距

原因不是质量，是价格。新加坡国立大学商学院今年 9 月做了一组超市实地调查：本地农场集体品牌 SG Farmers' Market 的小白菜和菜心，售价约 每 100 克 0.89 新元；同等重量的马来西亚和中国进口菜，约 0.41 新元 —— 本地菜贵了 117%，也就是每 100 克多出 五毛钱左右。他们把这叫做「50 分钱差价」（the 50-cent price gap）。

差距还会更大。1 月开幕的 Greenphyto 号称全球最高室内垂直农场 —— 8,000 万新元、23.3 米、五层，首年产能 200 吨，设计产能 2,000 吨。它的芥兰在职总平价卖 每 100 克 1.68 新元，同样的中国进口芥兰 0.44 到 0.70 新元 —— 即使开幕后已降价约 15%，仍是进口价的 2.4 到 3.8 倍。

这就解释了 FairPrice 的选择：超市是靠走量赚钱的生意，一包贵一倍多的菜放在货架上，卖不动就是占位。被下架不等于被否定，而是这门生意还没算得过来。

三、把数据摆在一起

Artisan Green 的关键数字：

• 创办：2018 年；首座农场加冷 3,200 平方英尺（约 300 平米），投入接近 100 万新元
• 现产能：约 1 公吨/月（2020 年约 100 公斤/周）
• 新农场：2 公顷（20,000 平米），双溪登加路 28G，预计 2027 年第一季建成（原定 2025 年）
• 新产能：79 公吨/月 = 室内 30.16 吨 + 户外 48.86 吨；约 948 吨/年，为现在的 79 倍
• 回本预期：约 3.5 年
• 分销：2023 年供货 41 家超市；2026 年 7 月被 FairPrice 下架，仍在 Cold Storage、Little Farms、Meidi-ya、Ryan's Grocery 与 RedMart 销售

新加坡这门生意的底色：

• 农用地占国土不到 1%；本地蔬菜自给率约 3%
• 「30 by 30」已于 2025 年 11 月放弃；新目标是纤维自给率从 2024 年的 8% 提到 2035 年的 20%
• 鸡蛋自给率 34.4%（本地蛋比进口贵约 12%，消费者仍买）；海鲜 6.1%
• 农业食品集群转型基金（ACTF）首批投入 5,500 万新元、支持近 150 个项目，但 2021 年至今蔬菜产量不升反降
• 2026 年农地招标：两幅菜地只有 5 家投标，林厝港那块只收到 1 份

退场的名字也不难数：IFFI 2020 年从「30×30 Express」补贴计划（9 家企业分 3,940 万新元）拿到资金，2021 年在大士建成 3,500 平米设施，2024 年永久关闭；Sky Greens 运营十多年后，2024 年拆掉大部分温室；曾获食品局津贴的 Growy，经营不到一年就陷入财务危机，2025 年进入清盘。

四、他为什么还敢押

傅元瑞给的解释很朴素：那些农场失败，是因为投了大钱却没有建立销售渠道，回不了本；我们的菜已经建立了需求，有市场数据支撑。

这句话在数据上是立得住的 —— 它被 FairPrice 下架，但仍在 Cold Storage、Little Farms、Meidi-ya、Ryan's Grocery 和 RedMart 卖。也就是说，它丢的是一个渠道，不是全部渠道。

第二个动作更关键：新农场的 79 吨里，只有 30 吨来自室内垂直种植，将近 49 吨来自户外。傅元瑞的原话是：「即使在中东局势推高运营成本之前，我们已确定应该把户外耕种融入新农场的设计。」换句话说 —— 他把最贵的部分（LED 与空调）压到四成，用阳光承担六成产能。 这与其说是垂直农场的胜利，不如说是垂直农场向现实的低头。

成本结构也解释了为什么这一行这么难。新加坡农用地占国土不到 1%，光是空间就贵；请人贵，设备折旧也贵。而室内农场最重的一笔是电：用 LED 替代阳光、用空调替代季风，每一公斤菜都背着一份电费单。本地几家园艺业者的说法是，中东局势推高能源价格时，室内农场受的冲击比其他农场更明显 —— 因为它们的成本里，能源占的比重大得多。

所以那 49 吨户外菜，不只是产品结构的调整，更是成本结构的调整。阳光不要钱，季风带来的雨水也不要钱 —— 在一个电价只涨不跌、工资只涨不跌的城市国家里，能省掉这两项的技术，才是可持续的技术。这也解释了为什么 Artisan 敢把回本周期说成三年半：不是因为它把室内农场做得更便宜，而是因为它少做了一部分室内农场。

五、我的看法

第一，这个赌不是赌技术，是赌渠道。 他敢押两万平米，靠的不是更先进的灯，而是「我的菜已经有人买」这条市场数据。对做设施农业的人来说，这句话比任何一项技术参数都重要 —— 产能之前，先有订单。

第二，室内加户外的组合，是一个诚实的信号。 一个把「垂直农场」写进招牌的公司，最后把六成产能交给阳光 —— 这不是打脸，是纠错。全室内模式在新加坡的电价和人工下，单位成本很难打赢马来西亚露天菜；能打赢的只有两件事：极致的鲜度，和进口根本种不出来的东西。Artisan 的 49 吨户外菜，就是在做第一件事。

第三，鸡蛋是最好的对照。 本地蛋贵 12%，照样卖得动，自给率 34.4%；本地菜贵 117%，就被撤架。差别不在农业技术，在溢价能不能被感知：半熟蛋差一天就废，菜下锅炒两下什么差别都没有。所以蔬菜这条路要走的不是「更先进」，而是「更被需要」—— 要么把溢价压到 20% 以内，要么把新鲜度做到不可替代。

第四，对新加坡整体，这是一个健康的出清。 「30 by 30」2025 年被放弃、农地招标遇冷、本地菜产量下降 —— 听起来都是坏消息。但退场的多是靠补贴启动、没建立渠道的项目，留下来的是像 Artisan 这样先有订单再扩产、敢把回本周期说成 3.5 年的公司。一个行业从「政策驱动」转向「订单驱动」，短期数字会难看，长期才站得住。

来源说明：本文依据该视频号短片的公开标题与话题标签，以及《联合早报》（2026-04-25）、《海峡时报》（2026-07-10）、《商业时报》、新加坡国立大学商学院「50 分钱差价」分析（2026-09）、新加坡食品局《2025 年新加坡食品统计》、The Industry Index（2026-07）等公开资料整理。视频本身无字幕与旁白，未转载画面；配图为 Wikimedia Commons 授权图片并已标注。原视频：https://weixin.qq.com/sph/Ar6Z1z6v1q